PASTA ALLA GRICIA
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INGREDIENTI Sale fino q.b. Guanciale 250 g Pecorino romano (da grattugiare) 55 g Pepe nero q.b Rigatoni 320 g |
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Mettere a bollire l'acqua per la pasta e quando bolle, mettere un pugno di sale con i rigatoni e cucinarli per i minuti indicati nella scatola. Nel frattempo tagliare il guanciale, eliminando la cotenna e sminuzzandolo in pezzi non troppo piccoli. In una padella antiaderente aggiungere il guanciale e cucinarlo finchè non diventerà trasparente e aggiungere una macinata di pepe nero. Aggiungere i rigatoni cotti e guarnire con il pecorino.
