SALTIMBOCCA ALLA ROMANA
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INGREDIENTI Fettine di vitello 300 g (4 fette) Pepe nero q.b. Vino bianco 200 g Prosciutto crudo 4 fette Sale q.b. Burro 50 g Salvia 8 foglie |
Have a look at the video and try to prepare Italian saltimbocca alla romana! |
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Per realizzare i saltimbocca alla romana, sistemare le fettine di vitello su un tagliere, eliminando eventuali nervetti e battere le fettine con un batticarne per farle diventare più sottili e adagiare il prosciutto e la salvia che vanno fermate con uno stecchino. Dividete la fettina in due per ottenere 8 pezzi. Sciogliere il burro in una pentola e una volta sciolto, adagiare le fettine e farle cucinare per qualche minuto su ogni lato. Successivamente sfumare le fettine con del vino bianco e a fine cottura aggiustare di sale e di pepe.
