​

• La​ cannella (cinnamon)

• Il ​rosmarino (rosmery)​

• Il basilico (basil) 

• Lo zenzero (ginger)

• I chiodi di garofano (cloves)

• La noce moscata (nutmeg)

• Il ​prezzemolo (parsley)

• Il coriandolo (coriander/cilantro)

• La curcuma (tumeric)

​

• Il cumino (cumin)

• I semi di finocchio (fennel seeds)

• Il cardamomo (cardamom)

• Il curry 

• L'anice (anise) o l'anice stellato (star anise)

• Il timo (thyme)

​

• Lo zafferano (saffron)

• La vaniglia (vanilla)

• La maggiorana (marjoram)

• La salvia (sage)

• La menta (mint)

• L'origano (oregano)

​

• L'alloro (bay)

• Il pepe nero (black pepper)

• Il peperoncino (chilli)

• Il dragoncello (tarragon)

• Il ginepro (juniper)

​

• La liquirizia (liquorice)